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武夷岩茶属于什么茶?武夷岩茶百科:品种、茶类与品鉴秘籍!

——茶道,就是品赏茶的美感之道,以茶为媒,以茶修身

2024年12月30日 23:03 来源: 互联网 浏览 共0条评论】【我要评论

武夷岩茶,这款被誉为“岩骨花香”的茶中瑰宝,中国传统名茶之一,自古以来就备受瞩目。它独特的口感和深厚的文化底蕴,让无数茶饮者为之倾倒。然而,武夷岩茶究竟属于什么茶系?它有哪些迷人的特质?品种、分类与品鉴秘籍分别是什么?让我们一起揭开武夷岩茶的神秘面纱。

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一、武夷岩茶介绍

武夷岩茶,产于福建闽北“秀甲江南”的武夷山脉,茶树生长在岩缝之中,尤以武夷山为集中产区。这里的山水环绕,气候适宜,为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶,具有独特的“岩骨花香”品质特征。

二、武夷岩茶属于什么茶

乌龙茶:武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶,其制作工艺融合了绿茶和红茶的技艺,具有独特的品质特征。乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间,其色泽砂绿乌润,冲泡后散发着独特的清香。

岩茶:武夷岩茶又被称为“岩茶”,这是因为其独特的生长环境——岩石缝细、土层浅薄、气温适中、日照短、雨量充沛。这些因素使得武夷岩茶在茶叶市场中独树一帜,成为乌龙茶中的珍品。

武夷岩茶品种繁多,主要包括大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、金罗汉、瑞香等。其中,大红袍是武夷岩茶中的珍品,以其香气馥郁、滋味醇厚而备受推崇。根据产地的不同,武夷岩茶还可以分为正岩茶、半岩茶和洲茶;而按照烘焙程度,则可以分为轻火、中火、足火和高火等不同的烘焙程度。

三、武夷岩茶历史与文化‌

武夷岩茶历史悠久,始于晋代,盛于唐宋。早在晋代,武夷山已有栽培茶树种。到了唐代中叶,茶叶生产技术有了新的提高。到了北宋时已培育出武夷水仙种茶。自宋代以后,武夷山所产的茶叶统称为武夷茶。明清时期,武夷茶发展到鼎盛时期,被誉为“武夷茶中极品”。武夷岩茶不仅是中国名茶之一,也是世界名种红茶的发源地之一,被誉为“茶中君子”。

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四、如何挑选武夷岩茶

观外形:优质的武夷岩茶叶形匀整、紧结重实,色泽砂绿或乌润,稍带白霜。而色泽灰褐或暗哑、叶片轻薄瘦小者为次。

闻香气:上品的武夷岩茶香气高锐持久,带有一丝独特的“岩香”。如果有烟焦、酸馊、陈味等异味,则品质较差。

看汤色:冲泡后,优质武夷岩茶的汤色橙黄至红褐色,清澈明亮。若汤色偏淡或浑浊,则不建议购买。

尝滋味:品尝武夷岩茶时,应体会其醇厚、鲜爽的口感,并回味其独特的“岩香”。品质差的茶叶则会出现苦涩、淡薄等味道。

评叶底:观察冲泡后的叶底,优质武夷岩茶叶底呈绿叶红镶边状,叶片肥厚软亮,匀齐红亮。反之,叶片黯淡无光、粗硬者为次。

五、武夷岩茶冲泡技巧

器皿选择:冲泡武夷岩茶最好选用紫砂壶或瓷质盖碗。紫砂壶具有良好的保温性和透气性,能充分展现岩茶的韵味;瓷质盖碗则利于欣赏茶叶在水中舞动的优美姿态。

水温与时间控制:冲泡武夷岩茶的水温一般在95℃-100℃之间。根据茶叶的老嫩程度和品质高低,第一泡的浸泡时间最好控制在30秒至1分钟之间。后续冲泡时间可适当延长,以充分释放茶叶的香气和滋味。

注水方式:采用定点注水法,尽量使茶叶在水中均匀翻滚,促使茶叶充分吸收水分。同时,注意避免水柱直接冲击茶叶,以免造成茶叶破损。

品饮方式:品饮武夷岩茶时,应细细感受其“岩骨花香”的独特韵味。小口慢饮,让茶汤在口腔中停留片刻,以充分体验其醇厚、甘润的口感。

六、武夷岩茶怎么保存

密封保存:为了保持武夷岩茶的新鲜度,应将其放入密封性能良好的茶叶罐或铝箔袋中,尽量排除空气与湿气。同时,确保茶叶罐或铝箔袋存放在干燥、阴凉的地方。

避免异味:茶叶具有较强的吸附性,因此保存时需避免与有强烈气味的物品接触,以免茶叶吸附异味。同时,避免将茶叶放在有异味的场所如厨房或厕所附近。

避光保存:光照会加速茶叶中叶绿素的分解,导致茶叶色泽变暗。因此,保存武夷岩茶时应避免阳光直射,尽量放在阴凉处。

不宜久存:一般来说,优质的武夷岩茶建议在两年内饮用完毕。长期存放可能会影响茶叶的香气和滋味。如果储存得当,隔年陈茶仍能保持一定的品质,但与新茶相比,其香气和滋味会有所降低。

七、武夷岩茶健康功效‌

武夷岩茶富含茶多酚、儿茶素等抗氧化物质,能够有效消除体内的自由基,减缓细胞老化速度。此外,它还能促进消化、提高免疫力、降低毛细血管脆性、利尿等。适量饮用武夷岩茶有助于维持身体健康状态。

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通过以上介绍,相信您对武夷岩茶有了更深入的了解。这款独特的乌龙茶,以其“岩骨花香”的品质特征、悠久的历史文化和丰富的健康功效而备受人们喜爱,成为了茶饮界的璀璨明星。希望您在品饮武夷岩茶的过程中,能够真正领略到它那迷人的魅力。无论是品茗还是养生,武夷岩茶都是不可多得的选择哦!

TAG: 茶类 茶道 武夷岩茶
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